Si comme moi tu aimes les nouilles sautées, voici une recette simple et rapide. Pour des nouilles comme au resto asiatique, il faut 3 ingrédients spéciaux. Depuis que la vendeuse de mon épicerie asiatique m’a donné ce secret je ne m’en passe plus
Il s’agit de 3 sauces : la sauce soja claire, la sauce soja noire et la sauce huître. Normalement tu peux trouver ces sauces dans toutes les épiceries asiatiques.
C’est parti pour la recette!
Ingrédients
- 200 g de nouilles chinoises à base de blé
- 3 cuillères à soupe d’huile
- 2 carottes coupées en julienne
- 1/2 poivron vert coupé en julienne
- 1/2 poivron rouge coupé en julienne
- 1 tige d’oignon nouveau (coupé finement) ou 1 oignon normal (coupé en fines lanières)
- Un petit bout de gingembre frais râpé (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 pincée de poivre en poudre
Préparation
Dans une casserole, fais bouillir de l’eau et ajoute les nouilles et fais cuire 3 minutes. Elles doivent rester croquantes.
Dans un grande poêle creuse, un wok ou une casserole, fait chauffer l’huile et fais revenir l’oignon 1 à 2 minutes.
Rajoute les carottes, poivrons, le gingembre, le poivre et laisse cuire 5 minutes environ à feu moyen en remuant de temps en temps. Moi j’aime les légumes croquants, si ce n’est pas ton cas tu peux prolonger la cuisson de 2 minutes supplémentaires mais pas plus
Rajoute les nouilles égoutées. Puis ajoute les 3 sauces et remue le tout.
Voilà, tes nouilles sautées sont prêtes 
À toi de jouer maintenant. Tu peux y mettre les légumes de ton choix (courgettes, germes de soja,…), des champignons noirs asiatiques, la protéine de ton choix (boeuf, poulet, crevettes, tofu, …).
Mille bisous gourmands!
[…] les ai accompagné de nouilles sautées mais elles peuvent être dégustées toutes seules en snack. Essaye, tu ne seras pas […]